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营养膳食补充剂作用大,可很多人还在误区中

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时间:2019/8/26 5:17:50

营养膳食补充剂近年来非常受欢迎,因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”,受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝,就是最直观的营养膳食补充剂。但其实,营养膳食补充剂多种多样,它对肠胃的保健功效也因人而异。那么,应该怎样营养膳食补充剂呢?

营养膳食补充剂作用大,可很多人还在误区中

在日本,甚至设立了“全国纤维日”,在近年批复的180多种特定功能性食品中,营养膳食补充剂类产品达到了40余种,占整个功能食品的近1/4。


随着经济持续发展,我国也遇到了发达国家当年因富裕带来的营养代谢失衡所引发“富贵病(糖尿病、心脑血管疾病等)”增长,每年因“富贵病”所产生的医疗费用近1万亿元人民币,随着公众健康教育的不断深入,越来越多的人开始认识到营养膳食补充剂的重要性,但许多人对营养膳食补充剂的认识也存在一定的误区,看清这些误区,可以更好地让营养膳食补充剂为我们的健康服务。


误区一:营养膳食补充剂就是菜渣

一说起营养膳食补充剂,许多人就会想到菜“渣”,认为渣越多就是营养膳食补充剂越多,渣多的水果蔬菜就是营养膳食补充剂的最好来源。这话只对了一半,芹菜、韭菜等含“渣”较多的蔬菜固然是纤维的好来源,像红薯、香蕉等,吃起来几乎没有渣,口感绵软可口,但它的纤维素的含量大大高于有“渣”的其他蔬菜。


值得一提的是,红薯是一种现代人特别需要的健康食品,红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。红薯的热量较低,只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且不含脂肪,常吃有一定减肥功效。


误区二:每天吃够蔬菜就不用担心营养膳食补充剂了

中国居民膳食指南还建议成年人每天吃至少500克左右的蔬菜,这有助于摄取足够量的营养膳食补充剂。但营养膳食补充剂有可溶性与不可溶性两种,它们在不同的食物里有不同的含量,同时具有不同的健康作用。


不可溶性营养膳食补充剂具有较强的吸水力和溶胀性,且不易被消化道的酶消化或肠道内微生物酵解,可以形成较多的固体食物残渣,增加粪便的重量和体积,使粪便易于排出。


可溶性营养膳食补充剂吸水后变得粘稠,能够将食物包裹住,延缓食物由胃部进入肠道的速度,防止血糖急剧上升,有利于预防糖尿病和帮助糖尿病患者控制血糖,另外它们还有帮助降低血脂和胆固醇的作用。

燕麦、大麦、豆类和水果,这些食物中均含有可溶性和不可溶性营养膳食补充剂。但在大部分谷类和蔬菜中含有的不可溶性营养膳食补充剂则比较多,因此,摄食纤维应通过食物的多样性达到更好的摄取效果。


一般而言,不可溶性营养膳食补充剂和可溶性营养膳食补充剂按照2:1的比例来摄取比较合适。考虑到现代人许多时候比较匆忙,在外就餐率也比较高,可能难以摄取到足够的营养膳食补充剂,或者难以摄取到可溶性、不可溶性科学配比的营养膳食补充剂,为补不足,可以考虑适当进食含科学配比的营养膳食补充剂营养食品。


误区三:营养膳食补充剂吃得越多越好

空营养膳食补充剂对健康那么有益,是否能多吃呢?答案是否定的!中国居民膳食指南推荐正常成年人每天摄入营养膳食补充剂25-30克,营养膳食补充剂吃多了会出现胃肠不适,如胃胀、便秘等。


就算真的营养膳食补充剂摄入量不够,也需要逐步地增加,让我们的身体逐渐适应饮食习惯的改变。试想一下,如果你每天的营养膳食补充剂摄入量仅为每天13g左右,你需要把营养膳食补充剂的摄入量增加一倍,才能达到一个适宜的水平。比较温和的做法是每周增加3-4g营养膳食补充剂的摄入,大概3-4周的时间达到营养膳食补充剂的每日推荐量。


此外,营养膳食补充剂有很强的吸水性,消化吸收过程中会吸取身体细胞中的水分。因此,摄入营养膳食补充剂时,应适当喝多点水,每天的喝水量最好不少于2升。


误区四:纤维素会因为加热而被破坏

纯属谣言。很多人看到蔬菜烹调之后变软了,就以为其中的纤维素破坏了。其实,纤维素的化学性质非常稳定,加热到100℃是根本不可能让它破坏、分解的。棉布的纤维就是纤维素,蔬菜中的纤维素在化学本质上和它是一样的,只是外表不同而已。真正会在煮沸加热时被破坏的,只有部分维生素和部分植物化学物,油炸加热时,蛋白质和脂肪也会发生变化。   http://www.qivaro.com.cn/

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