蛋白质是生命物质的基础，每天，无论男女老少都需要摄入一定的蛋白质。蛋白质广泛存在于动植物食物中，但每类食物中蛋白质的含量不相同。【Qivaro膳食补充剂】蛋白质的食物来源有哪些？
植物蛋白质中，谷类含蛋白质约为10%，由于谷类是人们的主食，所以是膳食蛋白质的主要来源。日常食用的小麦约含蛋白质8 %，主要是谷蛋白和麦醇溶蛋白，赖氨酸含量较低；燕麦蛋白质含量为15% -22% , 氨基酸组成比较平衡 ;大米的蛋白质一般为6%-8%，主要是米谷蛋白；玉米含蛋白质10%左右，以玉米醇溶蛋白为主。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40% , 氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是非常好的植物蛋白的来源。
蛋类含蛋白质11%-14% , 是优质蛋白质的重要来源。奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0% ~ 3. 5% , 是动物蛋白质的{zj0}来源。不过对婴儿来说，因蛋白质构成不同，其营养价值不如人乳，所以仍然推荐母乳喂养。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15% - 2 2 %。为改善膳食蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30% ~50%。
以下是常见食物的蛋白质含量：
|
常见食物蛋白质含量表（单位：克/100克食物）
|
|
食物名称
|
蛋白质
|
食物名称
|
蛋白质
|
食物名称
|
蛋白质
|
|
牛肉
|
18.1
|
馒头
|
7.8
|
菠菜
|
8.8
|
|
羊肉
|
20.5
|
米饭
|
2.5
|
山药
|
2.6
|
|
猪肉（瘦）
|
20.3
|
小米
|
9
|
西兰花
|
1.9
|
|
猪肉（肥）
|
2.4
|
燕麦片
|
15
|
油菜
|
4.1
|
|
鸡腿
|
16.4
|
玉米
|
6.4
|
冬瓜
|
1.8
|
|
鸭肉
|
15
|
红薯
|
1.1
|
香蕉
|
1.4
|
|
母乳
|
1.3
|
胡萝卜
|
1
|
桃
|
0.8
|
|
鱿鱼
|
18.3
|
马铃薯
|
2
|
番茄
|
0.9
|
|
鲫鱼
|
17.1
|
腐竹
|
44.6
|
苹果
|
0.5
|
|
大白菜
|
1.7
|
黄豆
|
35.1
|
核桃
|
14.9
|
|
蘑菇
|
2.7
|
绿豆
|
21.6
|
花生
|
21.9
|
|
草莓
|
1
|
豆腐
|
8.1
|
葵花子
|
23.9
|
|
酸奶
|
3.2
|
韭菜
|
2.4
|
木耳
|
12.1
|
|
鸡蛋
|
12.7
|
芹菜
|
0.8
|
牛奶
|
3
|
