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关于膳食纤维和膳食纤维补充剂的那些事

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时间:2018/5/10 3:09:39

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   首先什么叫膳食纤维,先了解膳食纤维的定义以及功效,才能更好的判断。膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收,而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。目前,膳食纤维已经被列为继传统的六大营养素(蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、碳水化合物)之后,能够改善人体营养状况,调节机体功能的“第七类营养素”。

   也就是说,那些在食物中吃到我们肚子里面,但是又不能作为营养吸收到体内,而是进入到大肠里呼噜呼噜搅拌,然后变成便便拉出来的东西就叫膳食纤维。这种东西实际上我们每天都会吃到很多,比如蔬菜水果里就有大量的膳食纤维,这就是为什么xx的时候别人会要求你多吃点蔬菜水果,原因并不是说润滑肠道之类的,而是提供便便的原料。

   那么这种东西到底为什么需要补充呢?膳食纤维资源非常丰富,如豆腐渣、蔗渣、梨渣、玉米皮、米糠等。也就是说食物里面那些粗糙 的,不好消化的,多数时候被我们削皮去渣给丢掉的东西里面就含有大量的膳食纤维。但是这种东西经过食品精细加工之后我们通常是不吃的,所以说你吃的食物越细致,你需要补充的膳食纤维就越多。

   那么这些吃进去不是为了吸收,而是嗯嗯出来的东西为嘛需要补充呢,既然横竖都是要嗯嗯出来吃也是浪费嘛。实际上膳食纤维是必不可少的,虽然年轻姑娘们对膳食纤维的认识大多数xx于防止xx和xx,但是国内外对于膳食纤维生理功能的研究比较活跃,大量资料报道了膳食纤维对于xx糖尿病、防治冠心病、xx肥胖症、预防高血压、抗胃肠癌症、xx外源有害物质、抗氧化、xx自由基等方面的研究工作,并探讨了膳食纤维与血糖、脂肪代谢和其他营养素的关系。xx外源有害物质、抗氧化。

 所以啦,大家还是好好的考虑一下膳食纤维的摄取吧,它相当于进入到人体内的海绵,提供有利于消化吸收其他营养物质的缓冲环境,吸水膨胀提供饱腹感,又能够增强肠道蠕动,方便排除体内外源性毒素,无论是纤体还是改善气色都是十分必要的。假如觉得多吃一项保健品太麻烦,那么就在平日的饮食中注意多吃些粗粮和蔬菜,假如像我这种特别不爱吃粗粮的,那么就买一瓶膳食纤维来吃吃也无妨嘛。

   必须说一下我个人还是坚信直接吃粗粮会更健康,但是由于我个人实在讨厌吃芋头啦玉米啦番薯之类的,强迫自己去吃也会觉得不开心,那么,我们就可以直接食用膳食纤维补充剂了,


  一般来说,膳食纤维补充剂可按溶解性分为水溶性膳食纤维补充剂(SDF)和水不溶性膳食纤维补充剂(IDF)两大类。水溶性膳食纤维补充剂的主要功能是可减少血液中的胆固醇水平,调节血糖水平,从而降低心脏病的危险,改善糖尿病,其来源主要是水果、蔬菜、大豆和燕麦,它包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素。水不溶性膳食纤维补充剂主要功能是膨胀,可以调节肠的功能,防止xx,保持大肠健康,它包括纤维素、木质素和部分半纤维素。


  从膳食纤维补充剂的化学组成来看,其分子链中各种单糖分子的结构并无独特之处,但由这些并不独特的单糖分子结合起来的大分子结构,却赋予膳食纤维补充剂一些独特的理化特性,从而直接影响膳食纤维补充剂的生理功能。

  一是吸水溶涨作用。膳食纤维补充剂结构中含有许多亲水性基团,有很强的吸水性、保水性和膨胀性。不同品种膳食纤维补充剂其化学组成、结构及物理特性不同,持水力也不同,变化范围大致在自身重量的1.5~25.0倍。许多研究表明,膳食纤维补充剂的持水性可以增加人体排便的体积与速度,减轻直肠内的压力,同时也减轻了泌尿系统的压力,从而缓解了诸如膀胱炎、膀胱结石和肾结石这类泌尿系统疾病的症状,并能使毒物迅速排出体外。

  二是梯度黏合作用。某些膳食纤维补充剂可形成胶态,表现出相应的黏性,膳食纤维补充剂黏度的大小与其化学结构密切相关,不同品种的膳食纤维补充剂所表现出来的黏度也相应不同,如果胶的黏性取决其分子量和甲醛含量,两者中任何一种减少就会降低其黏度。膳食纤维补充剂中纤维、木质素等几乎没有黏性,而果胶、树胶、琼脂等通常表现出较强的黏性,能够形成高黏度的溶液,这种特性称为膳食纤维补充剂的梯度黏合作用。

  三是离子交换作用。膳食纤维补充剂化学结构中所包含的羧基、羟基和氨基等侧链基团,可产生类似弱酸性阳离子交换树脂的作用,可与阳离子,尤其是有机阳离子进行可逆的交换,从而影响消化道的pH值、渗透压及氧化还原电位等,并出现一个缓冲的环境以利于消化吸收。膳食纤维补充剂可以吸附矿物质元素,这在体外试验及动物生物学吸附试验中已经得到证实。

  四是机械隔离作用。由于人体不能消化膳食纤维补充剂,膳食纤维补充剂可在人体肠道内壁形成具有一定通透性的纤维层,从而对一些大分子物质产生物理性的隔离和过滤效应,这种特性称为膳食纤维补充剂的机械隔离作用。

  五是网孔吸附作用。由于膳食纤维补充剂具有相当的长度、弹性和强度,在肠道中可形成具有一定厚度的网状物,其中的网孔可物理性地吸附某些物质,这种特性称为膳食纤维补充剂的网孔吸附作用。20世纪60年xx始的许多试验业已表明,由于膳食纤维补充剂分子表面带有很多活性基团,可以吸附螯合胆固醇、胆汁酸以及肠道内的有毒物质(内源性毒素)、化学药品和有毒医药品(外源性毒素)等有机化合物。膳食纤维补充剂的这种吸附螯合作用,与其生理功能密切相关。其中,研究最多的是膳食纤维补充剂与胆汁酸的吸附作用,它被认为是膳食纤维补充剂降血脂功能的机理之一。在肠腔内,膳食纤维补充剂与胆汁酸的作用可能是静电力、氢键或者疏水键间的相互作用,其中氢键结合可能是主要的作用形式。

  六是菌群调节作用。膳食纤维补充剂虽不能被人体消化道内的酶所降解,但可被肠道微生物酵解,发酵的程度和速度受纤维的种类、物理形状和食物内容的影响。一般来说,可溶性膳食纤维补充剂可xx被酵解,而不溶性膳食纤维补充剂难被酵解。同一来源的膳食纤维补充剂,颗粒小者较颗粒大者更易降解,而单独摄入的膳食纤维补充剂较包含于食物基质中的更易被降解。酵解可增加肠道酸性,有利于诱导好气性微生物的生长,抑制厌氧微生物的生长,改善肠道菌群,这种特性称为膳食纤维补充剂的菌群调节作用。


我个人在服用膳食纤维补充剂的期间感受到的是肠道蠕动有所增强,便便比以往要方便一些,而且便便会比较粗硬,不会像以往半天就嗯出细细软软的一小条好不爽,嗯嗯时候的满足感不言而喻。


由于膳食纤维补充剂自身的理化特性,所以很多品牌的保健品会把它们的颗粒做的十分大,不容易吞下,假如是食道狭窄的姑娘要注意选择颗粒小一点的,以免吃的时候噎到自己。


在服用膳食纤维补充剂期间,需要大量饮水,因为水溶性的膳食纤维补充剂不用说,是需要水来溶解的,就算是水不溶性的膳食纤维补充剂也会吸附大量的水分并产生膨胀,所以饮水是十分需要的。


由于膳食纤维补充剂化学结构中有羟基和羰基,它们能吸附阳离子、降低矿物元素,摄入过多会干扰其他营养物质的吸收,存在一定的抗营养性,因此要合理摄入膳食纤维补充剂。德国营养协会建议每人每天应摄取至少 30 g膳食纤维补充剂,其中不溶性纤维 23 g,可溶性纤维 7 g。所以瘦弱营养不足的姑娘不要过量补充膳食纤维补充剂,而在节食xx期的姑娘则可以考虑少许增大膳食纤维补充剂的摄入量,一来是可以阻止养分吸收导致增胖,二来是因为膳食纤维补充剂的吸水膨胀性,可以提供饱腹感,这样就不用辛苦的控制食欲了,三来还是促进嗯嗯这一说,对于xx期来说实在是太必要了。

 关于膳食纤维和膳食纤维补充剂的那些事

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